アスパラガスの便利なレシピが人気の理由
アスパラガス 便利なレシピは、忙しい毎日のごはん作りを助けてくれる心強い味方です。冷蔵庫にアスパラガスが一本でもあれば、さっと炒め物やスープ、サラダに変身してくれるので、献立に迷ったときにも重宝します。下ごしらえも難しくなく、火の通りも早いので、時間をかけずに一品増やしたいときにぴったりです。
アスパラガスは見た目が華やかで、食卓に彩りを添えてくれるのも魅力です。素材の甘みが生きる野菜なので、調味料が少なくて済み、健康を意識している方や、家族に野菜をたくさん食べてもらいたい方にも向いています。ここでは、一般のご家庭で無理なく作れるアスパラガスの便利なレシピを、わかりやすくご紹介していきます。
アスパラガスの基本的な下ごしらえ
アスパラガス 便利なレシピを楽しむためには、まず下ごしらえをおさえておくと安心です。根元のかたい部分を少し切り落とし、太いものは下のほうだけ皮をピーラーで薄くむきます。こうしておくことで、ゆでても炒めても筋っぽくなりにくく、やわらかく仕上がります。
下ごしらえのポイントをまとめると次の通りです。
・根元は少し切り落としてかたい部分を取り除く
・太いものは下のほうの皮をピーラーでむく
・サラダや和え物用はさっと短めにゆでる
・炒め物やグラタン用は少し歯ごたえが残る程度に火を通す
基本を押さえておけば、どのレシピでもおいしく仕上がり、食感の違いも楽しめるようになります。
保存しておくとさらに便利
まとめ買いをしたときや、お得なときにたくさん手に入った場合は、少し下ゆでしてから保存しておくと、さらに便利なレシピに活用しやすくなります。さっと塩ゆでして冷水にとり、水気をふき取ってから冷蔵庫や冷凍庫で保存しておけば、いつでもすぐに使える状態になります。
冷蔵なら二日ほど、冷凍なら一〜二週間を目安に使い切ると安心です。冷凍したアスパラガスは、そのままスープや炒め物に入れても問題なく使えます。
フライパンひとつでできる簡単レシピ
ここからは、フライパンひとつで作れるアスパラガス 便利なレシピをご紹介します。洗って切って、あとは炒めるだけ、焼くだけという手軽さなので、料理があまり得意でない方や、仕事から帰ってすぐに夕食を用意したい方にも向いています。調味料も家にあるもので済むようなシンプルなものを中心にご紹介します。
ベーコンとアスパラガスのバターソテー
定番で人気なのが、ベーコンとアスパラガスのバターソテーです。食材はアスパラガス、ベーコン、バター、塩こしょうだけとシンプルですが、ベーコンの旨みとバターのコクで、立派なおかずになります。お弁当のおかずにも使える便利なレシピです。
作り方は、食べやすく切ったアスパラガスを下ゆでしておき、フライパンでベーコンを炒めて脂が出てきたところにアスパラガスを加え、最後にバターをからめるだけです。塩こしょうで味をととのえれば完成です。仕上げに黒こしょうをふると、大人向けのおつまみ風に仕上がります。
鶏むね肉とアスパラガスの中華風炒め
さっぱりとした鶏むね肉とアスパラガスの組み合わせも、時短で作れる便利な一品です。鶏むね肉をそぎ切りにして片栗粉をまぶし、アスパラガスと一緒に炒めて中華風の味付けにします。ご飯が進むおかずで、家族みんなが喜びやすいメニューになります。
味付けは、しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素、ごま油などを使うと失敗しにくいです。火の通りが早い食材同士なので、強火でさっと炒めるのがポイントです。
レンジで作れるお手軽レシピ
火を使うのが面倒なときや、コンロがふさがっているときには、電子レンジで作れるアスパラガス 便利なレシピが役立ちます。耐熱容器に材料を入れて加熱するだけなので、料理初心者の方でも失敗しにくいのがうれしいところです。洗い物が少なくて済むのも、忙しい日にうれしいポイントです。
アスパラガスのレンジ蒸しサラダ
簡単なのに見た目もおしゃれなのが、アスパラガスのレンジ蒸しサラダです。食べやすく切ったアスパラガスを耐熱容器に入れ、少量の水をふりかけてラップをし、電子レンジで加熱します。やわらかくなったら、オリーブオイルと塩、レモン汁で和えるだけで完成です。
ここにハムやツナ缶、ゆで卵を加えると、よりボリュームが出て立派な一品になります。さっぱりした味なので、こってりしたメイン料理の付け合わせにもぴったりです。
アスパラガスときのこのレンジマリネ
もうひとつのおすすめは、アスパラガスときのこのレンジマリネです。アスパラガスとお好みのきのこを一緒に耐熱容器に入れて加熱し、温かいうちに酢とオリーブオイル、塩こしょうを合わせたマリネ液に漬け込みます。冷蔵庫で冷やしておけば、作り置きできる便利なおかずになります。
きのこは、しめじやエリンギ、しいたけなど、家にあるものでかまいません。前日に作っておけば、翌日はより味がしみておいしくなるので、お弁当のおかずや晩酌のおともにもぴったりです。
アスパラガスを主役にしたごちそうレシピ
最後に、アスパラガスを主役にして楽しむ、少しだけ特別感のある便利なレシピをご紹介します。とはいえ、難しいテクニックは不要で、いつもの食材にひと工夫加えるだけでできるものばかりです。週末のゆっくりした食事や、家族の記念日などにも使いやすいレシピです。
アスパラガスのクリームパスタ
アスパラガス 便利なレシピの中でも人気が高いのが、アスパラガスのクリームパスタです。生クリームを使わず、牛乳と少量のバター、小麦粉で軽めのクリームソースを作れば、重くなりすぎず普段のごはんにも取り入れやすくなります。ベーコンやハムを加えると、旨みが増して満足感のある一皿になります。
パスタと一緒にアスパラガスをゆでてしまえば、鍋もひとつで済み、時間短縮にもつながります。仕上げに黒こしょうや粉チーズをかけると、カフェ風の一皿に近づきます。クリーム味が苦手な方は、オイルベースにしてにんにくとオリーブオイルでシンプルに仕上げるのもおすすめです。
オーブンで簡単アスパラガスグラタン
オーブンやトースターを使ったグラタンも、アスパラガスをたっぷり楽しめる便利なレシピです。下ゆでしたアスパラガスを耐熱皿に並べ、ホワイトソースとチーズをかけて焼くだけで、見た目にも華やかな一品が完成します。中にゆで卵やじゃがいもを入れると、ボリュームのあるメイン料理になります。
グラタンは、焼いている間にほかのおかずやスープの準備ができるのも魅力です。オーブンから出したときの香ばしい香りと、とろけるチーズにアスパラガスの甘みが合わさり、子どもから大人まで楽しめるメニューになります。
アスパラガスは、さっと炒めても、レンジで加熱しても、オーブン料理にしてもおいしく食べられる万能野菜です。アスパラガス 便利なレシピをいくつか覚えておくことで、冷蔵庫にアスパラガスを見つけたとき、「何を作ろう」と悩まずにすぐに手が動くようになります。日々の食卓に取り入れて、彩りと栄養をプラスしてみてください。